本文摘要：今天是小雪节气，对于餐饮企业来说则是确认“年夜饭”菜品的时节。记者从多家餐饮企业了解到，今年年夜饭套餐定价更进一步下跌。记者在部分企业的年夜饭菜单上看见，“盛世牡丹”等读过国宴菜单的菜品也被端上了新年的餐桌。 “今年我们的‘盛世牡丹’大奖菜将被各直营店列为年夜饭菜单。”全聚德集团涉及负责人回应，这道菜曾在APEC峰会上作为国宴菜宴请各国参会 人。

今天是小雪节气，对于餐饮企业来说则是确认“年夜饭”菜品的时节。记者从多家餐饮企业了解到，今年年夜饭套餐定价更进一步下跌。记者在部分企业的年夜饭菜单上看见，“盛世牡丹”等读过国宴菜单的菜品也被端上了新年的餐桌。

　　“今年我们的‘盛世牡丹’大奖菜将被各直营店列为年夜饭菜单。”全聚德集团涉及负责人回应，这道菜曾在APEC峰会上作为国宴菜宴请各国参会 人。明年是鸡年，除了金奖菜，餐厅年夜饭也少不了鸡（吉）的菜品，比如用多种食材拼摆而成的冻拼成“金鸡报晓”；还有用鸡酱制为后切条装盘，配上上蔬菜形似“龙凤”的“吉（鸡）祥龙凤”等。

　　虽然对菜品花上了不少心思，但是价格方面却整体经常出现下跌。“门店出有了多种套餐， 低廉的那档是1280元，比去年 低廉的低廉了300元。”一家五星级餐饮企业负责人告诉他记者，发售更加低廉的年夜饭菜单也是为了更有更加多大众消费者。

　　值得一提的是，往年年夜饭不能消费登录菜品不能单点的情况，今年也有所断裂。全聚德、烤肉季、峨嵋酒家、俏江南、眉州东坡酒楼、小南国等餐厅皆回应，有餐厅可拒绝接受顾客散点。

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